Witam


Wczoraj odwiedziłem z Rodziną nowo powstały "Park Jurajski" w Kołacinku koło Brzezin ( łódzkie). Bardzo fajna rzecz dla dzieci i dorosłych. Po dinozaurach można przejechać do Rogowa (~ 10...

... z cyklu ... Fentelowe wyprawy

... właśnie dostałem przesyłkę ze zdjęciami z wyprawy naszego Kolegi Fentela ... bez zbędnej zwłoki (i autoryzacji) przedstawiam co się tu jawi


... w stronę...

... "tydzień przed tydzień po" ... świńskim galopem zbliża się Dzień Okrągłych Urodzin fire28,
... życzę Tobie, ... jak najmniej pożarów do gaszenia, a jak najwiecej coraz lepszych smakowitych wędlinek, ...
......

Witam
Znalazłem na forum wzmiankę o inicjatywie załorzenia Stowarzyszenia Wolnych Zadymiarzy

Jeśli zapadnie decyzja na TAK to służę pomocą w przygotowaniu pełnej dokumentacji:
Statut;...

Witam
Dziękuję wszystkim za życzenia urodzinowe.
Mini relacja ze spaceru niedzielnego.



Pozdrawiam...

DLA CAŁEJ WĘDZARNICZEJ BRACI I NIE TYLKO.

Jest Cicho.Choinka płonie
Na szczycie cherubin fruwa.
Na oknach pelargonie,
Blask świeczek złotem zasnuwa,
a z kąta, z ust brata...

Witam serdecznie, cieszę się że jestem z Wami....

Koleżanki i koledzy, miałem rożpocząć ten temat wczoraj ,ale to taki smutny dzień.
Właśnie wczoraj stanąłem na wadze i co widzę na cyferblacie trzycyfrówka przekroczyłem 100 kg, co robić nie przejmować się i nadal...

Jakie specjały zamierzacie w tym roku przygotować na Święta ?
Może ma ktoś pomysł na coś nietypowego, innego ?...

22 Maja 2007 roku odeszła od nas na zawsze moja Ukochana Jedyna Córeczka Agusia.
Zmarła tragicznie mając tylko 33 lata.



Pogrzeb 25 Maja 2007 roku w Cocoa Beach....

Zgłaszam sie na drugi turnus Szkoły - Podlasiak...

Salceson
Skladniki:
Glowa wieprzowa ok 2 kg
Podbrzusze (mieso z koscia) 50 dag
Skory wieprzowe 20 dag
Slonina swieza 50 dag
Serce ,pluca,ozor,zoladek wieprzowy
Czosnek 1...

Witam
Dzisiaj zapeklowałem nową porcje mięsa i schab z czosnkiem na suszony.
Ale tym razem spakowałem nowo zakupioną pakowaczką foliową (ca całe 45 zł) z pompą próżniową w rękaw foliowy spożywczy.
I tak, po...

Witam,
Dla swoich potrzeb wykonałem w excel'u tabelę peklowania mokrego.
Dane użyte do obliczeń w tabeli pochodzą z poniższego postu DZIADKA link
Przedstawiam   stężenia solanek...

Kiełbasa wiejska domowa – parnikowa
Przedstawiam receptury na bardzo popularne kiełbasy cienkie nadziewane w jelita cienkie wieprzowe jakie bardzo często robi się na wsiach z mięs uzyskanych z uboju gospodarczego na...

Witam.

Dzisiaj dowiedziałem się od mojego kolegi, że jego znajomi wczoraj ubili rano świnkę i wieczorem zajadali wyroby. Trochę mnie ta sprawa zainteresowała bo wszyscy co mają trochę z tym do czynienia to już wiedzą że...

TEMAT DO DYSKUSJI -przyjmuje wszelkie za i przeciw.

A teraz do rzeczy.
Przeprowadziłem dziś rozmowę z dwoma technologami z naszej branży.
Znają nasze forum i od czasu do czasu zerkają co porabiamy (...

No to jest nowy temat. Tylko bardzo proszę bez obrażania i obrażalstwa....

Bardzo dużo przeczytałem o peklowaniu,ale jedno nie daje mi spokoju.
Czym różni się peklowanie mięsa od marynowania...

Przedstawiam z tego cyklu wędzarnię zbudowaną przez młodego chłopaka który miał podane tylko wymiary i miała być rozkładana .Składa się z czterech boków obitych od wewnątrz blachą wąskie boki są wsuwane tak jak tyłki kiedyś przy wozach...

"Natchniony' przesyłką Władysa (niżej) chciałbym bardziej szeroko wyjaśnić problem o którym w temacie.
Często zastanawiamy się nad tym, dlaczego np. wędzonki wyszły kwaśne, czarne i podłe w smaku. Jedną z przyczyn,...

Witam wszystkich. Jestem studentem II roku Technologii Żywności ze Szczecina i chciałem prosić o pomoc w znalezieniu materiałów na zadany temat projektu
"Sposoby oczyszczania dymu wędzarniczego i obowiązujące...

Nasza, pewnie najmłodsza, zadymiaczka potrzebuje pilnie pomocy.
Ma do napisania pracę na temat "Bezpłomieniowa metoda wytwarzania dymu wędzarniczego wytlewaniem".
Pomóżmy jej.
Sprawa...

Schab juz w lodowce po raz drugi, zastanawiam sie tylko czy mam mu zdjac ponczoszke czy tak go zostwic na te 5 dni?...

Golonka Pieczona Niepeklowana według TINKA
(dedykuję moim najwierniejszym golonkożercom)

Przez lata przygotowania golonek według różnych przepisów, przeczytanych, zasłyszanych i eksperymentów...

Zakładam temat, bo antozar się inaczej namówić nie da. Bretania od kuchni!...

Na stronce jest ciekawy przepis na kindziuk. http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=52
Mam w związku z tym przepisem pytanie.
Czy peklowanie można zrobić w lodówce? (myśle, że tak)
W czasie przerw w...

Pod adresem http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1601 znajdziecie przepis na Schinkenspeck - odpowiedź na zagadkę z tematu http://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3029...

Witam
Zakupiłem oscypiorkę taką jak na zdjęciu - notabene jest to zdjęcie naszego kolegi z forum.
Wcześniej formowałem oscypki ręcznie i wkładałem w siatkę a następnie do wędzarni.
Chciałem zapytać jak teraz...

Witajcie
Dużo już się dowiedziałam z tej strony. Jest wędlinka, jest rybka, jest chlebek ale nigdzie nie widziałam sera. Po pierwsze może ktoś wie gdzie dostać podpuszczkę? Po drugie kto zna dobry przepis na zrobienie serka? Po...

Witam wszystkich miłośników zdrowego żywienia i chcę się podzielić z Wami tym co udało mi się zrobić a mianowicie masełko.
We wtorek na targu kupiłem coś takiego:

i do tego 1 litr śmietanki u "babci"...

Witam.
W najbliższych planach mam realizacj zadania polegającego na dokonaniu modernizacji (gruntownej) naszej stronki.
Po prawie 2 latach eksperymentowania, pewne rzeczy trzeba zmienić:
- wejście na...

Zgodnie z obowiązkiem i umową, przesyłam informację na temat wpłat na utrzymanie i modernizację stronki:

Lista osób, których wpłaty zasiliły budżet stronki, w dniach od 01.01.2007 r. do 19.02.2007...

Witam.
Jaki termometr sprawdzi się do mierzenia temperatury w wędzarniku, (taki na stałe) ma może ktoś jakieś doświadczenia w tej materii, jakiś adres sklepu internetowego. Dziękuję zgóry za...

Szukam chętnych na zakup nadziewarek M5 firmy Mesla www.mesla.pl
Miła p. Agnieszka - kierownik działu obsługi klienta zaproponowała rabat przy zakupie minimum 3 szt. Cena podstawowa to 766,16 + koszty transportu. Z rabatem...

Witam i pozdrawiam wszystkich.

Gdzie można się zaopatrzyć w części i silnik do takiego napedu. I jak się te części nazywają.
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=663...

Od wielu lat wędzę sobie rybki i wędlinę w beczce. Nie miałem czasu na wybudowanie porządnej wędzarki. Teraz mam czas lecz nie mam już zdrowia. Poszedł kręgosłup a ja z nim na rentę. Chcę kupić gotową wędzarkę z blachy w cenie do 500zł. Wybór...

Witam

Chciałbym poznać Waszą opinie na temat tej nadziewarki.



Nadziewarka pozioma 6 kg czyli ok 10 litrowa.
Dwie prędkości przesuwu tłoka.
Odpowietrzenie na...

Kolega Bagno uczył jak ostrzyć noże na zlocie .A ja w tym czasie zrobiłem sobie ostrzałkę -przystawkę ,wykorzystując napęd od mojej maszynki do mięsa .rozwiązanie bardzo proste , jak to zrobiłem wszystko na zdjęciach .60-70 obrotów na...

http://www.allegro.pl/ite...do_kielbas.html

pomysł moim zdaniem kapitalny ciekawe jak zachowuje sie w pracy to maleństwo...

Witam wszystkich
Postanowiłem zbudować/wykonać moją pierwszą wędzarnię. Siedzę od jakiegoś czasu na stronie i forum, czytam i myslę, ale nie bardzo wiem czy mój sposób myślenia jest poprawny dlatego bardzo proszę o...

Witam.

Przeglądam nadziewarki na allegro i w chwili obecnej występują w zasadzie tylko dwa rodzaje w zbliżonej cenie:


EDIT: Tutaj była fotka z allegro nadziewarki...

Witam,
Po kilku miesiącach czytania strony i forum oraz po kilku udanych próbach z wędlinami, najwyższy czas zacząć budowę wędzarni. Jako że mamy XXI wiek oraz często za mało informacji można znaleźć w internecie, postanowiłem...

Hej wędzarze, kłania się Łukasz, student 3 roku. Złapałem bakcyla wędzarniczego:) Otóż zacząłem dziś budowe mojej grillo-wędzarni z kamiennych bloków i utknąłęm w miejscu. Forum przestudiowałem aczkolwiek odpowiedzi nie...

wydzielono z tematu: "pieczony prosiak" http://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1112
...

Wczoraj zakończyłem rozmowy z przedstawicielem na Polskę, amerykańskiej Firmy Bradley, produkującej m.in. wędzarnie pół- i w pełni autoamtyczne dla użytku domowego.
Dla naszych zadymiaczy, członków Wędzarniczej Braci,...

Wreszcie gorąco oczekiwana książka nadeszła.
Tytuł: : "Poradnik - roboty zduńskie"
Autor: Apolinary Birszenk
Wydawnictwo Arkady, Warszawa 1966 r.

Podaję spis...

jutro świąteczne wędzenie mięs (pierwszy raz wędze mięsa) trzymajcie kciuki...

Do szynkowarowiczów!!
Z Lachem jestem po słowie ,,zaczniesz produkcje to kupuje szt: jeden!!
Możliwe ze już poruszaliście ten temat ,niezauwazyłem lub przegapiłem,,ale do rzeczy.
Czy nie są suche takie...

Witam serdecznie ,
Mam problem z wyrobami z szynkowara, niezależnie jakie mięsko i jak długo parzę - zawsze w środkowej części batonu robi się dziura z płynną galaretką. Wielkość różna, od 1cmX1cm do kilku...

Mogę podać przepis jak zrobić ten przysmak :


Pozdrawiam...

Utworzony został jak widać nowy dział poświęcony tzw. zlotom regionalnym.
Ten wątek nazywa się ZLOT MAZOWIECKI a w zamyśle ma służyć jako zalążek małego lokalnego Zlotu w okolicach Warszawy. Informuję jako pomysłodawca, że na...

Zespół North Wind to nowa grupa na scenie szantowej. Ale tworzący ją muzycy debiutantami wcale nie są. Wręcz przeciwnie - można ich bez przesady nazwać weteranami. Dwóch z nich - Jerzy Ozaist i Wiktor...

Powracam do jednego z zapomnianych tematów - zwłaszcza, że Jerzy O. jest nam winien garść wspomnien na temat tego staro-nowego koncertu. Jurek! Teraz już się nie wywiniesz....

Byłem atakowany z różnych stron: skrobałeś czasami dla innych - zrób to też dla nas!
Kochani - ja NAPRAWDĘ nie wyrabiam. Słyszą niektórzy z Was, jak kończy się brak czasu na naukę tekstów. Widzieli niektórzy z Was - jak wygląda...

Służba na flocie nie była letką - tezę tą spróbuję Wam zilustrować niniejszą opowiastką.

W końcu lata 1972 r wylądowałem jako młody podporucznik w Świnoujściu, z dużą jak na realia PRL-u gotówką, spragniony wolności po...

Witam,

Kiedyś wspominałem Taclemowi (i nie tylko) o moim pomyśle nagrania/grania utworów Fairport'ów z polskimi tekstami. Dotyczy to tylko tego ułamka ich twórczości a mianowicie tylko tej, która 'traktuje' o morzu...

Witam,

W niniejszym wątku będziemy dzielić się uwagami na temat nagrywania w warunkach domowych. Temat będzie obejmował wszystko: od oprogramowania przez sprzęt aż po techniki nagrywania. Jeśli z naszych rozmów...

Wszystkie prawa zastrzeżone! Nie można kopiować bez mojej zgody!

WOJOWNICY
Klan Gromu
Przywódca
Błękitna Gwiazda – szaro-błękitna kotka z srebrnym...

http://www.nasza-klasa.pl/

zarejestrujcie się i szukajcie swoich klas

ja swoją znalazłam, i mam nadzieję, że się powpisują wszyscy nasi... ech te wspomnienia...

Tym dowcipem chciał bym zacząć ten temacik

Kura pyta drugą kurę.
- Gdzie jest twój stary?
Ona odpowiada
- Jak zwykle grzebie przy aucie.

Teraz wasza kolej...

na moim poprzednim orum zabawa się spodobała, wyszły nam takie rzeczy, że łohoh.. polega oczywiście na tym, by dopisywać po trzy słowa (ale nie więcej ) tak, by powstała bajka

zacznę tak:

Wczoraj pani...

Jaki macie sprzet GSM ?

Ja obecnie mam SE T610, a zamieniłem się na niego za NECa e228 co miałem kiedyś. Jak narazie mi wystarczy. Telefon godny polecenia. Polifonia, aparat, 65 tys kolorów, tylko troche mało pamięci ......

masochiści, pedofile, pedały, lesbijki, zoofile..................

^^^^^^^
Śmierć im wszystkim, trzebaby było oczyścić ludzkość z tympodobnych przypadków w celu utrzymania porządku na swiecie,...

Patrząc na życie codzienne, można dostrzec i zauważyć to, że Polska to faktycznie jeden z najbardziej tolerancyjnych krajów UE ?

Spotkaliście się z przejawami agresji wobec ludzi innego wyznania, koloru skóry czy...

Wczoraj ogladałam program UWAGA i mowili w nim o zarobkach naszych nauczycieli jak oni to mało zarabiaja ile dodatkowo musza wziasc etatow zeby utrzymac 3 osobowa rodzine. Myslałam ze mnie szlak trafi jak juz nauczyciele maja mało to kto w...

Ja jestem za aborcją gdyz wole zeby kobieta usunela dziecko niz go zabiła po urodzeniu lub wywalila do smietnika....

Niech sobie tam żyją po cichu, niech mają legalne związki, dzieci,
co do tych dzieci to bym taka pewna nie była...
Świat schodzi na psy, takie pokręcone wszystko jest

Wydzielone z...